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      2. - 福建省烹飪職業培訓學校
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        兩年制精英大廚班

        時間:2021-01-06 來源:福建廚師學校   作者:福州廚師學校    點擊:
        文章摘要: 兩年制精英大廚班為以培養五星級賓館、酒店、大酒樓行政大廚及各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標,通過兩年學習能夠全面了解和掌握烹飪專業知識,且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才。

        課程內容:

        1、八大系傳統菜、代表菜,現代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜;
        2、精品各大菜系、各大菜系創新菜;
        3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練;
        4、各大菜系經典名菜、官府菜;
        5、各大菜系高檔菜;
        6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作;
        7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點;
        8、各類燒烤制作;
        9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜;
        10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕;
        11、西式點心、面包、蛋糕制作;
        12、西餐制作;
        13、日本料理制作;
        14、冷飲制作;
        15、烹飪全面刀功、鍋功;
         

        免費獲贈7600元課程:
         
        烹飪原料知識,烹飪工藝基礎、烹飪概論基礎、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪工藝美學,中式面點工藝制作、西式面點工藝制作、西餐工藝制作、中式烹調工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術拼盤知識、飯店管理概論、餐飲管理知識、餐飲業法律法規與職業道德知識、餐飲筵席成本核算、烹飪營養與衛生、計算機基礎知識、筵席設計菜單。

        課程目的:

        學員畢業即達到五星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業廚師技術標準。
         

        教學模式:
         

         

        畢業待遇:

         

        名師指導:
         
        日本料理全能專業老師
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